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激ウマ！夏野菜でトマトチーズカレー
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激ウマ！夏野菜でトマトチーズカレー-レシピのメイン写真

激ウマ！夏野菜でトマトチーズカレー

大都会岡山
大都会岡山 @cook_40119505

暑い夏でもトマトの酸味で食欲UP！
さらに夏野菜で栄養もバッチリ！！
このレシピの生い立ち
昔食べたトマトカレーを思い出しながら作りました。

暑い夏でもトマトの酸味で食欲UP！
さらに夏野菜で栄養もバッチリ！！
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昔食べたトマトカレーを思い出しながら作りました。

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激ウマ！夏野菜でトマトチーズカレー

大都会岡山
大都会岡山 @cook_40119505

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さらに夏野菜で栄養もバッチリ！！
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昔食べたトマトカレーを思い出しながら作りました。

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材料

4〜6人分
  • カレー粉 1箱
  • トマト缶 1缶
  • 鶏もも肉 500 g
  • かぼちゃ 1/4カット
  • ナス 2本
  • にんじん 1本
  • たまねぎ 1個
  • エリンギ 1パック
  • とろけるチーズ 1人2枚
  • コンソメキューブ 1個
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    野菜と鶏もも肉を一口サイズに切る

  2. 2

    鍋に油を薄く敷き、肉とかぼちゃ以外の野菜を軽く炒める

  3. 3

    鍋に水とコンソメキューブ、トマト缶、かぼちゃを入れ中火で30分煮込む

  4. 4

    いったん火を止め、カレー粉を入れてカレー粉が溶けるまで弱火で煮る

  5. 5

    ご飯を皿に盛り、薄くルーをかけてからとろけるチーズを乗せ、お好みの量のルーをかけたら完成！！

コツ・ポイント

食事のお供に白ワインなどいかがでしょう＼(^o^)／

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大都会岡山
大都会岡山 @cook_40119505
2014/07/23 11:29に公開

このレシピのキーワード

なす かぼちゃ にんじん エリンギ トマト缶 鶏もも肉 カレー粉 チーズ 玉ねぎ

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