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切り干し大根とゴーヤの煮物
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切り干し大根とゴーヤの煮物-レシピのメイン写真

切り干し大根とゴーヤの煮物

miki819
miki819 @cook_40050533

ご飯が進むおかずです！お弁当のおかずにも良し！もちろんビールのおつまみにも合いますよ♡
このレシピの生い立ち
切り干し大根の定番の煮物にゴーヤの苦味が合うと思い作ってみました(^-^)

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切り干し大根とゴーヤの煮物

miki819
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ご飯が進むおかずです！お弁当のおかずにも良し！もちろんビールのおつまみにも合いますよ♡
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切り干し大根の定番の煮物にゴーヤの苦味が合うと思い作ってみました(^-^)

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材料

2〜3人分
  1. 切り干し大根 60g
  2. ゴーヤ １本
  3. 水煮大豆 １袋
  4. 鷹の爪(無くてもok) １本分
  5. ごま油 大さじ２
  6. ◎砂糖 大さじ２
  7. ◎料理酒 大さじ２
  8. ◎醤油 大さじ2〜3
  9. ◎出し汁 １カップ
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を綺麗に洗いたっぷりの水で戻します。約10〜15分

  2. 2

    ゴーヤを食べやすい大きさにカットしてごま油を温めたフライパンに入れ炒めます。

  3. 3

    油がまわったら絞った切り干し大根と水煮大豆と鷹の爪を入れ◎を入れます。

  4. 4

    中火で蓋をして10分ほどして汁気が少なくなったら出来上がりです。仕上げにごま油を少しかけると照りが出て綺麗です。

    • 切り干し大根とゴーヤの煮物作り方4写真

コツ・ポイント

出し汁の半分を切り干し大根の戻し汁にすると風味が出て美味しいです。

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miki819
miki819 @cook_40050533
2014/08/04 09:51に公開

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