塩サバのクリーム煮

Name: 塩サバのクリーム煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ノルウェー塩サバ 1枚; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2株; バター 大さじ1; ☆白ワイン 1/4カップ; ☆ガーリックパウダー 少々; ★牛乳 1/2カップ; ★生クリーム 1/4カップ; ★固形スープの素 1個; 塩 少々; こしょう 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

旨みたっぷりの塩サバに、まったりとしたクリームソース。意外とよくあいます♪
このレシピの生い立ち
クックモニターで大量の塩サバが当たったので、洋風アレンジしてみました。

塩サバのクリーム煮

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

ノルウェー塩サバ 1枚
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2株
バター大さじ1
☆白ワイン 1/4カップ
☆ガーリックパウダー少々
★牛乳 1/2カップ
★生クリーム 1/4カップ
★固形スープの素 1個
塩少々
こしょう少々

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作り方

1

塩サバは4つに切り、熱湯にくぐらせて霜降りにします。
玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に切り分けます。
2

鍋にバターを熱し、玉ねぎとしめじを弱火でじっくり炒めます。
3

玉ねぎが透き通ったら塩サバを入れ、☆を加えて一煮立ちさせます。
4

★を加え、蓋をして10分くらい弱火で煮ます。
最後に塩・こしょうで味を調えて、できあがりです。

コツ・ポイント

塩サバの生臭みを消すため、霜降りにしてから使います。
できあがったら、そのまま1時間ほど煮冷まし、食べる直前にあたためめなおすと、より味が溶け合って美味しくなります。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2014/08/04 09:48に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

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