豚バラブロックをフライパンで、中火で表面を一気に焼く。

里芋と根菜の皮を剥き、牛蒡はささがき、里芋は一口サイズに切ってから水に浸ける。水が濁ったら1〜2回水を変える。

表面の焼けた豚バラブロックをフライパンから取り出し、出た脂を利用して里芋と牛蒡を炒め、里芋の色が変わるまで火にかける。

豚バラブロックを1〜1.5㎝幅に切り、それを軽く火を通した里芋と牛蒡の入ったフライパンに戻し、水と調味料を入れる。

押しぶたをして、全体か調味料に浸るようにしながら、里芋が柔らかくなるまで煮る。

全てに火が通り、かつ水分がなくなったら具材を混ぜ、調味料をよく絡めたら完成。