鮭は5等分のカット。

竹輪は輪切り。

こんにゃくは2cmくらいの短冊。

もやしはお湯をかけて臭みを抜いておきます。

大根・人参・じゃがいもは3,4ｍｍのいちょう切り。

しめじと豆腐は手でほぐしておきます。

ごぼうはやや斜めスライスにしてあらかじめ茹でてアクを抜きます。

鍋につゆの材料と鮭・じゃがいも以外の具材を入れます。

くたくたと大根人参が柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったところでじゃがいもと鮭を入れて仕上げます。

具材がとても多いので、うどん玉はひと玉ずつ入れていきます。

1人分ずつ出来上がります。