牛乳に小麦粉を入れ良く混ぜる。
軽くラップをし電子レンジ600ワットに2分かける。

レンジから取り出しさらによくまぜる。
トロミが出るまで繰り返す。

刻んだバター、オイスターソースを入れ良くまぜる。

小松菜を2センチ幅にきりさっとゆでる。
粗熱がとれたホワイトソース小松菜ミキサーにかける。塩コショウで味を整える。

鮭は薄い切り身にし塩胡椒を振りキッチンペーパーで水気をとる。

道明寺粉に色粉し塩を入れてて、熱湯を注ぐ。
良く混ぜラッフがして給水する迄おいておく。

皿のうえに鮭を並べ蒸した道明寺を乗せる。蒸し器で７分間蒸す。