ボールの半分くらい水を入れ、酢水を作る。ごぼうをささがきにして、酢水につける。

調味料を煮立たせてごぼうを入れる。柔らかくなるまで煮る。

牛肉を入れ火を通す。

溶き卵を入れすぐ火を止め、余熱で火を通す。