とろとろヨーグルトゼリー BBソース
とろとろとまろやかなヨーグルトゼリーと甘酸っぱく爽やかなソースの組み合わせをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
暑ーい夏に、なるべく火を使わないでひんやりしたデザートを食べたくて。
庭で採れたブルーベリーの消費にも。
台所、暑いですよねぇ…(;^_^A
とろとろヨーグルトゼリー BBソース
とろとろとまろやかなヨーグルトゼリーと甘酸っぱく爽やかなソースの組み合わせをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
暑ーい夏に、なるべく火を使わないでひんやりしたデザートを食べたくて。
庭で採れたブルーベリーの消費にも。
台所、暑いですよねぇ…(;^_^A
アプリでひらく作り方
- 1
まずは材料の計量。
粉ゼラチンは、大さじ3の水を入れた耐熱容器に振り入れて、ふやかしておく。 -
- 2
ヨーグルトをボウルに入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
-
- 3
砂糖を入れてさらに混ぜます。あまり空気を含ませたくないので、ボウルの底や側面に泡立て器をすりつけるようにして混ぜる。
-
- 4
砂糖のダマがなくなったら、牛乳を加えてさらに混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで、泡立てないように混ぜる。
-
- 5
ふやかしておいた粉ゼラチンを600Wの電子レンジに20秒かけ、溶かす。
-
- 6
溶けたゼラチンを加えて、ボウルの底を氷水に当てて混ぜ緩くとろみをつける。手の感触がすこし重くなったかなー？くらいでOK！
-
- 7
容器にお玉などで注ぎ、表面に気泡ができていたら竹串で潰す。最後にソースをかけてしまえばわからないのでそのままでもOK。
-
- 8
容器にラップをかけて冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
- 9
ブルーベリーソース
耐熱容器に材料全てを入れます。この時は冷凍しておいたブルーベリーを使っています。 -
- 10
600Wの電子レンジに2分30秒かけて、一度かき混ぜる。この時点でまだ砂糖がすこし溶け残っています。
-
- 11
かき混ぜる時、ブルーベリーの粒を残したい方はそっと混ぜて。ジャムのように潰しても美味しいので、お好みで！
-
- 12
更に30秒ほど電子レンジにかけ、フツフツするくらいで止める。最後にもう一度かき混ぜ粗熱を取ったらラップをかけて冷蔵庫へ。
-
- 13
20140804ゼリーの砂糖を100g→80gに変更しました。お好みで調節してください。ヨーグルトは低脂肪タイプでも。
コツ・ポイント
ゼリーは全行程通して泡立てないよう静かに混ぜてください。ソースは同じ配合で、イチゴやクランベリーでもできます。果物の色が抜けたようになってしまうこともありますが、冷まして寝かせることで色が落ち着きます。
つくれぽ
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