ご飯が進む青椒肉絲
青椒肉絲は豚肉が定番。
このレシピの生い立ち
ご飯をがっつり食べたい時。
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- 1
豚肉薄切り肉は細切りにして生姜と酒と醤油(分量外)で下味をつける。
- 2
ピーマン、しいたけ、たけのこは細切りにしておく。
- 3
豚肉に片栗粉を適宜まぶし、油で炒める。だいたい炒まったらたけのこも炒め、しいたけも加える。一旦皿にあける。
- 4
オイスターソース、醤油、酒、赤味噌を水大さじ3くらいで溶き、トロミ付けの片栗粉も小さじ1/2〜1くらい加える。
- 5
フライパンにピーマンも加えた野菜類を入れ軽く炒めたら合わせ調味料を加え汁気を飛ばす。好みで胡麻油を垂らす(なくてもいい)
コツ・ポイント
オイスターソースが味の決め手なのでいいものを使って下さい。
コショウや胡麻油などは入れなくても美味しいので入れていません。
油は肉を炒める時に入れるだけで十分です。ヘルシー。
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