豚バラはハチミツとお酒で揉みこんでおきます。

里芋の皮をむき、一口大に切ります。だし汁で柔らかくなるまで煮ます。

下ごしらえした豚バラを2の鍋に入れ、ほぐします。

みりん・砂糖を入れ一煮たちさせた後、味噌を入れます。
味噌を溶いたら味見をし、味を整えます。このときは薄味で大丈夫です。

弱火で汁が無くなるまで、煮ます。焦げ付かないように気を付けましょう。