ブロッコリーの茎は、根元と枝の部分を切り落とし、表面の皮をむき5センチ長さの細切りにする。

しめじは石づきを落とし、房をバラす。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、油の上にバター置いて溶かす。溶けたらブロッコリーの茎としめじを加えて中火で炒める。

油が回ったら酒(または水)を入れ、火が通るまで炒める。

火が通りしんなりしたら、塩昆布を入れてサッと炒め合わせる。味見をし、塩加減が足りなければ塩昆布もしくは塩を加える。