フィアンティーヌ(クレープ・ダンテル)
がーべら☆ @cook_40133592
製菓材料店で買っていたフィアンティーヌが手作りできます。卵白一個分でできて、作りやすい配合です。ざっくり割って飾りにも。
このレシピの生い立ち
買いに行く手間、値段を考え試作したフィアンティーヌです。この生地を丸く焼き熱いうちにまるめるとシガレットクッキーもできます。
フィアンティーヌ(クレープ・ダンテル)
製菓材料店で買っていたフィアンティーヌが手作りできます。卵白一個分でできて、作りやすい配合です。ざっくり割って飾りにも。
このレシピの生い立ち
買いに行く手間、値段を考え試作したフィアンティーヌです。この生地を丸く焼き熱いうちにまるめるとシガレットクッキーもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター(なければ有塩バターでも)を電子レンジにかけて完全に溶かし、温かい状態にします。
-
- 2
溶かした無塩バターにグラニュー糖を一度に加え、ホィッパーでよく混ぜます。
-
- 3
バターが人肌くらいになったら卵白を一度に入れてさらに混ぜ,水も加えます。
-
- 4
ふるった薄力粉を一度に加え粉気がなくなるまでホイッパーで混ぜます。時間があれば1時間程室温におくと生地がおちつきます。
-
- 5
シルパット(オーブンシートなど)にゴムベラを使って1ミリ位に薄く生地をひろげます。
-
- 6
200℃に予熱したオープンで5〜6分しっかりと色がつくまで加熱します。
-
- 7
冷めたら手でざっくり割り、湿気らない様に、保存袋に入れます。
デザートの飾りにしたり、チョコと合わせてムースに使います。
コツ・ポイント
出来上がった生地を薄くオープンシートいっぱいに1ミリ位に伸ばし200℃で数分色がつくまで焼きます。
バニラエッセンスの代わりにバニラエクストラクトがあれば入れるとさらに風味がよいです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20145754
