野菜は全て一口大に切る。乱切りにしたさつまいも(水にさらす)・人参は、電子レンジで500w3分裏返して2分加熱する。

合わせ調味料の★を混ぜて甘酢だれを作る。片栗粉に同量の水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

フライパンか鍋に油とにんにく・しょうがを熱して香りが立ったら、玉ねぎを加えしばらく炒めてピーマン・パプリカを加える。

玉ねぎが透き通ってきたら肉団子を加えて油を回し、レンジで下茹でした野菜を加えて甘酢だれを回し入れる。