作り方
- 1
鮭は小骨を除いて3等分のそぎ切りにし、塩をふって10分おく。玉ねぎは縦に1.5cm幅のくし形切りにする。
- 2
合わせ調味料を混ぜておく。
- 3
フライパンに油大さじ1を熱し、鮭の水気をふいて並べ入れ、中火で両面に焼き色をつける。野菜もまわりに入れて一緒に焼く。
- 4
フライパンに余分な油があればふきとり、合わせ調味料を加えて全体にからめながら1～2分炒め、照りをつける。
コツ・ポイント
* 玉ねぎは幅が揃えるように内側をはずして切り、バラバラにはぐしておきます。
* 玉ねぎの炒め具合がおいしさのカギ、辛みは残さず、シャキシャキ感が残るように炒めます。
* このとき、鮭が崩れないように気をつけて下さい。
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