豆腐を耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りして冷ましておきます。

みじん切り玉ねぎと人参を用意して耐熱皿にのせてラップをしてレンジ500wで６分加熱して粗熱をとります。

なすはへたを切り落とし5mm角に切ってボウルにいれて塩小さじ1を振ってもみ10〜１５分置いておきます。

なすがしんなりしたらさっと水洗いして水気を絞っておきます。

ひき肉と豆腐と△と2を加えてよくこねます。

6を3等分にわけておきます。

◎をあわせておきます（3等分にしておいたほうが楽です）

5と7と8とチューブにんにく小さじ1（分量外）をあわせてよくこねます（3つ作ります）

ピーマンはへたをとって細切りにします。

人参も細切りにします。

玉ねぎも細切りにします。

さつま芋も細切りにして水に浸しておきます。

しめじは小房にわけておきます。

人参玉ねぎピーマンしめじを6等分にわけておきます。

耐熱皿3つにラップをしきます。

16上に水切りしたさつま芋を３分の1ずつのせます。

17に鶏ガラスープの素をからめておきます。

15を1つずつまぜてマヨネーズをぐるぐるとかけます。

18の上に20を1つのせて中央を窪ませます。

21の中央に9をこね直して1つ詰めます。

もう1つ20を作って22の上にのせます。

23を初めてしいたラップを包むようにふんわりのせてレンジ600wで５分加熱します。

ひっくり返してラップを外します。

好みでごまを散らして完成です。

17から26を3回繰り返します。