高菜漬けを粗みじん切りにする。

しめじをほぐし、スパゲティを一人前100gで計量しておく。

フライパンに、オリーブオイルと鷹の爪を入れて、弱火でゆっくり辛味を移す。

辛味を移したオリーブオイルでしめじを炒める。

しめじに火が通ったら、高菜漬けを入れて炒める。

スパゲティを茹でる

スパゲティーが茹で上がったら、炒めてあるしめじと高菜のソースに入れて絡めながら炒める

スパゲティーが具材とよく絡まったらお皿に盛り付けて、明太子をトッピングして完成。