メカジキに塩を振って少しおきます。

さつまいもを水洗いし輪切りにします。
耐熱容器に入れ、かぶるくらい水を入れて、600wのレンジで3分加熱します。

玉ねぎを薄切りにします。
メカジキから出てきた水けをキッチンペーパーで拭き取り、コショウを振って片栗粉をまぶします。

フライパンに油を入れて、水けをきったさつまいもとメカジキを焼いていきます。

焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎとAを加えて絡め焼いていきます。
盛り付けてできあがりです。