パン粉と豆乳を合わせてパン粉をふやかしておく

玉ねぎの3／4をみじん切りにして、残りは大きめに千切りをする

みじん切りをした玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。炒まったらある程度冷ます。

ひき肉と卵、炒めた玉ねぎ、パン粉、塩コショウをしっかりとこねる

両手でキャッチボールをするように空気を抜きながらハンバーグのタネを作る。
タネは肉厚にする

強火で焼く。
両面に焼き目がついたら
一旦、火を止め、余分な油をとる。芯は、火が通ってなくても大丈夫。

フライパンにトマトソースとケチャップ、残りの玉ねぎを入れて、初めは中火でそれから弱火で煮る。

そこにオイスターソースをいれてそれから弱火で煮る。