レモンを使った爽やかきずし。このレシピの生い立ち市販のきずしの生臭さが気になるので、自分好みの爽やかな味付けのものを作っています。
サバはお刺身用を用意します。
１切れごとに真ん中に飾り包丁を入れると、サバにお酢がしみやすいです。
トレイにサバを置きお酢、ハチミツをかける。
輪切りにしたレモンを置き、塩昆布をかけて、最低１時間は冷蔵庫で寝かせる。
千切りにしたみょうが、青ジソを飾って出来上がり。
酸味や甘みはお好みで調整してください。
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