昆布だしでささみと大根おろしの和風スープ
yukanosuke @yukanosuke
ほど塩レシピ掲載頂きました。減塩スープにするため、昆布だしとささみのだしで優しいスープになりました。（減塩レシピです）
このレシピの生い立ち
以前より、ささみからのおだしを使ったスープを考えたいと思っていました。ささみ、ネギ、昆布でいいおだしを出し、大根おろしで減塩スープになりました。
昆布だしでささみと大根おろしの和風スープ
ほど塩レシピ掲載頂きました。減塩スープにするため、昆布だしとささみのだしで優しいスープになりました。（減塩レシピです）
このレシピの生い立ち
以前より、ささみからのおだしを使ったスープを考えたいと思っていました。ささみ、ネギ、昆布でいいおだしを出し、大根おろしで減塩スープになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を水400ｍｌに1時間ほど入れておきます。その後、中火にかけ沸騰させる前に昆布を出し、火を止めます。
-
- 2
・ささみは、細切りにします。
・ネギも斜め切りにします。
・大根はおろしにします。 -
- 3
ゴマ油をひいた深鍋にネギを炒め香りを出します。色がついたら、ささみを入れ炒める。つゆを入れ焦がすように中火で炒めます。
-
- 4
1のスープを3の深鍋に入れ、煮立ってきたら大根おろしを入れます。その後沸騰したら、片栗粉＋水でとろみを付けます。
-
- 5
器に入れたら、ラー油をたらして、出来上がり～
-
コツ・ポイント
減塩にするため、昆布だし・ささみだしで優しいお味に仕上げています。
ネギ・ささみを焦がすように炒め、つゆを入れてまた入りつけるように炒め味を付けます。
大根おろし・とろみを付けることによって、味の広がりをまとめます。
ラー油でインパクトも！
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