料理人のぶりの照り焼き

岸本尚子
岸本尚子 @cook_40054145

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材料

4切れ〜5切
  1. ブリ切り身 5枚
  2. ★酒 大さじ8
  3. ★しょうゆ 大さじ2 1/2
  4. ★みりん 大さじ2 1/2
  5. 塩 ひとつまみ
  6. やきだれ
  7. 酒 大さじ3
  8. みりん 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. スダチ適量

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身の水分わキッチンペーパーでふきとる

  2. 2

    塩ひとつまみをふりかけ5分程おく

  3. 3

    その間に★のつけだれをつくる

  4. 4

    ぶりをつけだれに漬け込み一晩寝かせる

  5. 5

    キッチンペーパーで水気を拭き取る

  6. 6

    小麦粉を薄くふる

  7. 7

    少量の油で片面1分づつ焼く

  8. 8

    魚を取り出し、油を拭き取り、焼きダレを入れ一煮立ちしたら、魚を戻し焼く。
    タレをかけながら焼きます

  9. 9

    スダチをかけてたべます
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