じゃがいもは皮付きのまま洗って、たっぷりのお水を入れた鍋で茹でる。

玉ネギはスライサーで薄くスライスして水にさらす。
きゅうりは薄い輪切りにして塩を振ってしばらくおく。

1に竹串を刺してスッと通ったら熱いうちに皮を剥き、潰して酢をかけて混ぜる。

水分を切った玉ネギとツナを加えて混ぜ合わせる。

4が冷めたらきゅうりを洗い流してよく絞って加え、牛乳、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。仕上げにあらびき胡椒で味を整える。