桃の皮・種で自家製天然酵母
ちゃまぱん @cook_40104050
桃をむいて残った皮と種で自家製酵母を起こしてみました。
このレシピの生い立ち
余った桃の皮、種がもったいなかったので酵母を起こしてみました。
桃の皮・種で自家製天然酵母
桃をむいて残った皮と種で自家製酵母を起こしてみました。
このレシピの生い立ち
余った桃の皮、種がもったいなかったので酵母を起こしてみました。
作り方
- 1
煮沸消毒した瓶に材料をすべて入れる。
500mlほど入る瓶が望ましいです。 - 2
1日目★朝の様子
夏場は半日に1回、それ以外は1日に1回蓋をあけて瓶を軽く振る -
- 3
２日目★朝の様子
すでに泡がぶくぶくしています。 -
- 4
２日目★夕方の様子
もう少し様子見してみることに -
- 5
２日目★夜の様子
先ほどより泡が多く、蓋をあけるとシュッっという音がしました。
これで完成です！！ -
- 6
このまま冷蔵庫で１か月保存できます。皮・種をこして保存してもOKです。
- 7
ストレート法で焼いたシンプルパン
- 8
前種法で焼いたアンパンです
コツ・ポイント
・元種は粉・酵母液を1：1でつないでいます。
・夏場だったので2日ほどで完成しましたが、それ以外の季節ですと１週間ほどかかる場合もありますので、ご注意ください。
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moonbright -
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