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鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~
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鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~-レシピのメイン写真

鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

新鮮な鯵に新生姜、大葉、茗荷などの薬味をたくさん入れたサンガ焼きです。生姜の食感が美味しい体に良い魚料理です。
このレシピの生い立ち
青魚を季節の薬味を使って美味しく・・・考案しました。

新鮮な鯵に新生姜、大葉、茗荷などの薬味をたくさん入れたサンガ焼きです。生姜の食感が美味しい体に良い魚料理です。
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青魚を季節の薬味を使って美味しく・・・考案しました。

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鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

新鮮な鯵に新生姜、大葉、茗荷などの薬味をたくさん入れたサンガ焼きです。生姜の食感が美味しい体に良い魚料理です。
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新鮮な鯵に新生姜、大葉、茗荷などの薬味をたくさん入れたサンガ焼きです。生姜の食感が美味しい体に良い魚料理です。
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材料

3人分
  • 鯵(中) 5尾
  • * 味噌 大さじ1
  • * 卵 1/2個
  • * 新生姜(大き目みじん) 50g
  • * 大葉(ザクザク切る) 10枚
  • * 茗荷(みじん) 2個
  • 油 少々
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作り方

  1. 1

    鯵は3枚におろし骨と皮を取り、包丁でトントン刻む。

    • 鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~作り方1写真
  2. 2

    新生姜、大葉、茗荷はそれぞれ刻む。

    • 鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~作り方2写真
  3. 3

    1と2をボールでよく混ぜ合わせ6つに丸める。

    • 鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~作り方3写真
  4. 4

    フライパンを熱し、片面2分返して2分蓋をして焼く。
    大葉を巻いて更に軽く焼く。

    • 鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~作り方4写真
  5. 5

    小さめの場合は最初から大葉を巻いて焼いても大葉の緑が鮮やかに焼けます。

    • 鯵のサンガ焼~生姜をたっぷり~作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

薬味は大き目に刻む。

大葉は焼き上がってから巻いてさっと焼くと大葉の色がきれいに出る。

新鮮な鯵を使う。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/06/21 02:46に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

あじ 大葉 みょうが 新しょうが 卵 味噌

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