鶏肉を一口大に切り、☆を揉み込んで置いておく。30分くらい置いておくと良いです。

玉ねぎを繊維に直角に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ600wで3分加熱する。

2の玉ねぎをフライパンでバターで炒める。時間があれば飴色になるまで、無ければ透き通るまで。炒まったら取り出して置く。

1の鶏肉を焼き色がつく程度に強火で焼く。その後玉ねぎ、パプリカ、トマトを加えてざっと炒めて混ぜる。

水を加え、蓋をして沸騰させる。アクを取り、5分煮込む。

火を止め、カレールーを溶かす。オクラを入れ、弱火で5分煮込む。

カレーを煮込んでいる間にかぼちゃと茄子を切り、アルミホイルを敷いたオーブントースターで片面3分ずつ焼く。

ご飯をよそい、ルーをかけ、7で焼いた野菜を乗せれば完成。