じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま輪切りにし、レンジでかためにチンしておく。

エリンギは縦に手で裂く。
トマトは櫛切りに。

カジキは一枚をそぎ切りで半分にし、塩少々をふり五分ほど置く。キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、胡椒をし小麦粉をふる。

フライパンに、オリーブオイルを少し多めに入れ、ニンニク、カジキ、
じゃがいもを並べゆっくり焼き、両面焼き色を付けます。

カジキとじゃがいもを盛りつけ、同じフライパンでエリンギを焼き付けるように炒める。焼き色が付いたら盛りつけます。

空いたフライパンにバターを溶かし醤油、ハチミツを入れ、ソースを作ります。小さな器に入れ、食べる時にお好みでかけて頂きます

トマトも飾り、パセリを散らします。