
ホワイトソース
グラタンが食べたいときに
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グラタンが食べたいときに
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備忘録
小さめの鍋にバターを溶かす
溶かしたバターに小麦粉を手早く混ぜる
※ダマを作らないように「手早く」
牛乳を少しずつ加えながら、木べら等で底を擦るようにかき混ぜる
※ダマを作らないように「牛乳は少量ずつ」
全ての牛乳を加え終わったら、コンソメで味を付け、塩・胡椒で味を整える
好みの硬さになるまで加熱を続ける
※沸騰させないように
お好みで、玉ねぎのスライスをバターを溶かす段階で炒めても可
柔らかめのソースが必要なときは、牛乳を300ccで
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