ゴーヤたっぷり佃煮
あっけちょす @cook_40048449
ご飯が進む佃煮です。おつまみやおにぎりにもオススメ〜是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
畑のゴーヤが大量に収穫できるので佃煮を教わり毎年作るようになりました。
写真は2㎏作ってます(笑)
ゴーヤたっぷり佃煮
ご飯が進む佃煮です。おつまみやおにぎりにもオススメ〜是非どうぞ！
このレシピの生い立ち
畑のゴーヤが大量に収穫できるので佃煮を教わり毎年作るようになりました。
写真は2㎏作ってます(笑)
作り方
- 1
ゴーヤはワタと種を取り5mm幅くらいに切る。
-
- 2
鍋に湯を沸かし沸騰したら、切ったゴーヤを入れ3分程ゆがく。
-
- 3
ザルにあげ氷水で少し冷やし、布巾などで固く絞る。
-
- 4
鍋に※の材料とゴーヤを入れ火にかける。
-
- 5
時々かき混ぜながら煮詰めていく。
-
- 6
水分がなくなったら火を止め、鰹節といりごまを加えて完成。
-
コツ・ポイント
ゴーヤをゆがいて氷水で冷やし、しっかり絞ること。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20153050
