大トロ中トロまでは行かなくとも、赤身やネギトロよりは、食感・味ともに格段に上がります。
このレシピの生い立ち
自宅で手巻き寿司をした時に、意外と組み合わせない赤身とネギトロを組み合わせたときに気づきました。