ロッテのチョコパイ風ビッグケーキ
外見はチョコパイを完全再現！表面はチョコではなくグラサージュでつやつや♪中にはキウイやバナナをサンドしてアレンジ♪
このレシピの生い立ち
美味しそうだなと思って、巨大化してみました♪
ロッテのチョコパイ風ビッグケーキ
外見はチョコパイを完全再現！表面はチョコではなくグラサージュでつやつや♪中にはキウイやバナナをサンドしてアレンジ♪
このレシピの生い立ち
美味しそうだなと思って、巨大化してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/ILyyCfMULMo -
- 2
＜シロップ作り＞湯50mlに砂糖25gを加え混ぜる。
- 3
500Wの電子レンジで30秒加熱する。（シロップの完成。）
- 4
＜スポンジ生地作り＞薄力粉150g，ベーキングパウダー5gを袋に入れる。
- 5
1分程振り混ぜる。（空気が含まれる為、ふるわなくて済む！）
- 6
サラダ油50mlと砂糖50gを混ぜる。
- 7
牛乳60mlを加え混ぜる。
- 8
卵1個を加え混ぜる。
- 9
粉類を加えゴムベラで切る様に混ぜる。
- 10
天板にクッキングシートを敷き、生地半量を載せ円形に整える。
- 11
180℃に予熱したオーブンで10分程焼く。
- 12
もう半量の生地も同様に焼く。
- 13
粗熱を取り、シロップを表面に塗る。
- 14
＜フルーツカット＞キウイ1個，バナナ1本をスライスする。
- 15
＜クリーム作り＞生クリーム100mlに砂糖10gを加え泡立てる。
- 16
バニラエッセンスを加え混ぜる。
- 17
＜組み立て＞スポンジに生クリームを1/3量載せる。
- 18
キウイ1個分をその上に載せる。
- 19
生クリーム1/3量をキウイの上に載せる。
- 20
バナナ1本分をその上に載せる。
- 21
残りの生クリーム1/3量をバナナの上に載せる。
- 22
スポンジをその上に載せる。
- 23
ラップで包み、冷蔵庫で一晩以上冷やす。
- 24
＜グラサージュ作り＞生クリーム100mlを室温に戻す。
- 25
ゼラチン5gに水大さじ1を加え混ぜる。
- 26
ココアパウダー40g，砂糖60gを袋に入1分程振り混ぜる。
- 27
鍋に水100mlを入れ弱火にかける。
- 28
ココア40g＋砂糖60gを少しずつ加え混ぜる。
- 29
沸騰直前で火を止める。
- 30
室温に戻した生クリーム100mlを一気に入れ混ぜる。
- 31
水でふやかしたゼラチン5gを加え混ぜる。
- 32
漉しながらボウルに移す。
- 33
人肌程度の温度まで冷ます。
- 34
グラサージュをスポンジの上からかける。
- 35
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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皿に盛りつければ完成。（カットは温めた包丁で♪）
- 37
【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan -
コツ・ポイント
① 粉類は袋に入れ1分程振り続ける事で空気が含まれる！ふるわなくて済む！
② 薄力粉を加えたら練らない！硬くなる！
③ シロップはたっぷり塗る！パサつき防止！
④ グラサージュ用の生クリームは室温に戻しておく！
つくれぽ
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