インゲンとポテトのサラダ
インゲンを加えたポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
きゅうりや茹で卵など定番の具材は入れずに作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむく。ひとくち大に切り、水にさらす。Aで10分ほど煮る。そのまま10〜20分冷ます。
- 2
1にBを加え、じゃがいもがお好みの柔らかさになるまで煮る。煮汁を飛ばし、粉吹き芋にする。
- 3
2が熱いうちに酢とオリーブオイルを加えて和える。人参を2〜3mm厚に切り、Cで煮る。
- 4
インゲンは筋が有れば取り、Dで板ずりする。Eを沸かして茹でる。ザルに上げ、団扇であおぐ。2〜3cmに切る。
- 5
粗熱が取れた2、3、4にマヨネーズと胡椒を加えて和える。
コツ・ポイント
たまたま男爵とメークインを混ぜて使ったら、両方の特徴が出て良い感じになりました。試す価値有りだと思います。
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