ゴーヤのワタを取りスライスする。

塩を少々入れた熱湯で軽く茹で、水気を絞りみじん切りする

鍋でゴーヤと肉をごま油で炒め火が通ったら他の調味料を加えて練り混ぜる

練り混ぜる時の火加減は弱火で焦がさないように…。