手ごねで作る シナモンロール
シナモンロールを作ってみたくて
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に入れた豆乳とバターを、弱火で人肌程度に温め、カルダモンを加える。
- 2
ボールに①と強力粉・ドライイースト・砂糖を入れ、ヘラで混ぜる。
- 3
軽く打ち粉をしためん台に②をのせ、手に生地がつきにくくなるまで、10分ほどこねる。
- 4
生地をボールに戻し、ラップをして35℃で40分一次発酵させる。
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- 5
生地をめん台に戻し、軽くガス抜きをして、ぬれ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。
- 6
生地を長方形に伸ばし、バターを塗り、シナモンとグラニュー糖をたっぷりふりかけ、ロール状に巻く。
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- 7
ロール状の生地を、ハの字に切り分ける。うずまき状の断面が2面とも上側に向くように置き直し、真ん中をお箸で押さえる。
- 8
天板にクッキングシートを敷き、成型した生地を並べ、上からぬれ布巾を被せ、35℃で30分二次発酵する。
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- 9
オーブンを200℃に予熱する間に、トッピングをする。生地に溶き卵を塗り、メープルシュガーとアーモンドをふりかける。
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- 10
予熱が完了したら、15分ほど色よく焼く。
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コツ・ポイント
生地の中身のシナモンとグラニュー糖は、たっぷり多めに振った方が美味しいです。
生地をロール状に巻いたら、巻き終わりは指でつまんでしっかりとめます。
生地をハの字に切る時は、手芸用の縫い糸を使うと綺麗に切れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20151465
