牛すじ肉はボイルし、練り物と厚揚げは油抜きをする。糸こんにゃくは熱湯で2〜3分茹でる。

大根は下茹でするか電子レンジで加熱する。じゃがいもは皮を剥く。

鍋に水を入れて火にかけ沸いたら、白だしと創味シャンタン、みりん、醤油を入れ、味を見る。

具材を入れ、弱火で1時間以上コトコト煮る。