なべに分量の水を入れます。ペーパーなどでさっとふいた昆布を入れ、３０分置きます。

にんじんは、半月切り、大きいのは、いちょう切りにする。

大根は、半切り、大きいのは、いちょうぎりにする。

ねぎは、ななめ切りにする。

こまつなは、ざく切りにする。

白菜は、ざく切りにする。

えのきは、石づきを切り、バラバラにします。

しめじは、石づきを切り、バラバラにします。

しいたけは、石づきを切り、細切りにします。

豆腐は、１８等分に切ります。

鍋のスープに鶏肉を入れて煮る。あくをとりのぞいて調味料を入れる。

鍋にコツ・ポイントの順番に野菜を入れます。煮えたら完成です。