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ところてんのゴマダレがけ
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ところてんのゴマダレがけ-レシピのメイン写真

ところてんのゴマダレがけ

ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
静岡県

フレッシュなネギと、濃厚な胡麻の香りが、ところてんを引き立てます。
このレシピの生い立ち
ところてんと合うゴマダレをイメージして作った時に、ネギも入れたいなと思い、白髪ねぎをトッピングにしました。 

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ところてんの伊豆河童 @tokoroten
静岡県

フレッシュなネギと、濃厚な胡麻の香りが、ところてんを引き立てます。
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ところてんと合うゴマダレをイメージして作った時に、ネギも入れたいなと思い、白髪ねぎをトッピングにしました。 

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材料

1人分
  • ところてん(伊豆河童) 1パック
  • スプラウト 2g
  • 長ネギ 20g
  • 白練りごま 10g
  • 醤油 大さじ1
  • 米酢 小さじ1
  • きび砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    長ネギは、縦に切り込みを入れ、外側を白髪ネギ、中心部をみじん切りにする。スプラウトは根元を切り落とす。

    • ところてんのゴマダレがけ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに、白練りごま、醤油、米酢、きび砂糖、ネギの中心部を入れて混ぜる。(ゴマダレ)

    • ところてんのゴマダレがけ作り方2写真
  3. 3

    ところてんを器に盛り、胡麻ダレをかける。
    白髪ネギとスプラウトを乗せ完成!

    • ところてんのゴマダレがけ作り方3写真

コツ・ポイント

白髪ねぎを作る時は、ネギを切った後、水の中で揉みこむと、しっかりカールがつきます。

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ところてんの伊豆河童
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
2016/06/16 01:06に公開
静岡県
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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このレシピのキーワード

スプラウト 長ネギ

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