ベーコンは5ミリ角に切り、フライパンに油をひかずにカリッとなるまで焼く。
キッチンペーパーで余分な油を吸わせておく。

くるみは手で粗めに砕く。

薩摩芋は皮を剥き、２㎝程の輪切りにして水に１０分さらし、皿に並べてラップをしてレンジ（500ｗ）で5分加熱する。

熱いうちにマッシャーで潰し、柔らかくしたバター、牛乳、蜂蜜を加え、スプーンやゴムべらでなめらかになるまで混ぜ合わす。

④にラップをして再びレンジで2分３０秒加熱。
粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わす。
※卵黄は小さじ１弱別に取っておく。

⑤にベーコンと胡桃を加えて混ぜ合わす。
粗挽き黒胡椒と塩で味を調える。
※お好みで塩は省略して頂いてもよいです。

クッキングシートを敷いた天板に、おいもさんの形っぽく成形したものを載せ、表面に艶出し用の溶いた卵黄を塗る。

２００度に予熱したオーブンでこんがり焼き色がつくまで１５分～２０分ほど焼く。

出来上がり♪
出来たて熱々はもちろん美味しいですが、常温くらいに冷ましてから食べると味が馴染んで美味しいです＾＾

中はこんな感じです♪

明治おいしい牛乳を使用しています♪