材料です。

クミンシード、カルダモン、シナモンを油で熱し、油に香りを移します。クミンが焦げないように注意します。

みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくと生姜を入れ、さらに炒めます。

いよいよスパイスの投入です。チリパウダー、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れます。少量の水で伸ばします。

スパイスが全体になじんだら塩を入れます。

ラム肉を入れ炒めます。

少量の水を入れ、１５分ほど蓋をして煮ます。最後にガラムマサラを入れ、出来上がりです。