フライパンを温め、カツを切らずに温めます。
揚げたてカツなら必要無しです。冷たいカツのままより美味しいかなと

温まったらカツを切り分けます。お肉の脂がとけだして美味しそうでしょ^^;

2のフライパンそのままで玉ねぎを入れカツから出た油で炒めます。

少し玉ねぎ透明感出るまで、中火弱位で。

◎印をあわせておき５に加えてひと煮立ちさせます。

ひと煮立ちした後は中火、玉ねぎが煮えてきたら、えのきとカツを入れて煮ます。

えのきが煮えてきた頃、卵を１つだけ軽く溶いてカツの上に流します。

２個目に●みりんを加えて溶きます。写真の様な感じで完全に溶きほぐさなくてOKです。

２個目の卵をまわし入れます。

蓋をして10秒数え火を止め
余熱で10秒、蓋を外します。

出来上がりです。

10秒数えているあいだにご飯を準備し盛り付け飾りネギ、または海苔等々家庭にある青みで^^

今日のカツはボリュームあったので２人で取り分けいただきました^^;