圧力鍋に底から2㌢位まで水を入れ、だし昆布を入れて蓋をしないで弱火~中火で加熱しておく。

破れないよう気を付けながらキャベツを芯からはがし、ラップでくるんで電子レンジ500㍗で5分加熱する。

玉ねぎ、しいたけをみじん切りにし、挽き肉、小麦粉、塩コショウと混ぜ合わせる。

鍋の火を止め、加熱して柔らかくなった昆布をみじん切りにして、③に混ぜる。

②の上に、俵型に成形した④をおき、巻いていく。
手前にキャベツの芯側、奥に葉の先がくるように葉を置いて、手前で一回転。

葉の両サイドを内側に折って、クルクル少しキツめに巻く。
巻き終わりはスパゲティをつまようじサイズに折り、縫うように留める

圧力鍋のだし汁の中に塩を入れ味を調える。
⑥を、葉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして高圧で15分弱火で煮続ける。