金柑ジャム
小さなsatomi @cook_40128646
旬の金柑を使ったジャムです。ヨーグルトやパンに付けても美味しく頂けますし、お湯に溶かして『金柑茶』にもできます。
このレシピの生い立ち
熟した金柑が出回る冬に毎年作るジャムです。喉にも良いので、ハチミツとお湯で割って金柑茶として飲むのもおススメです。少しカロリーはありますけどね(笑）。種を利用するのでペクチンが出てとろみが上手につきます♪
金柑ジャム
旬の金柑を使ったジャムです。ヨーグルトやパンに付けても美味しく頂けますし、お湯に溶かして『金柑茶』にもできます。
このレシピの生い立ち
熟した金柑が出回る冬に毎年作るジャムです。喉にも良いので、ハチミツとお湯で割って金柑茶として飲むのもおススメです。少しカロリーはありますけどね(笑）。種を利用するのでペクチンが出てとろみが上手につきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
金柑のヘタを取る。
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- 2
金柑を鍋に入れかぶる程度の水を加える。沸騰させ、３～４分程度茹でる。
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- 3
２をザルにあげ水をかけて冷ます。
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- 4
皮と実をわける。
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- 5
実から種を取り出す。
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- 6
皮は細切にする。
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- 7
種はガーゼ（お茶袋など）に入れる。
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- 8
鍋に、実・細切にした皮・ガーゼに包んだ種・水・砂糖・レモン汁を入れ火にかける。
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- 9
沸騰したら弱火にし、アクを取り煮詰める。
-
- 10
水分が少なくなってきてとろみがつき始めたら火を止め冷めたらできあがり。
-
コツ・ポイント
・種を入れるガーゼは市販の”お茶袋”や”だし袋”を利用すると便利です。
・砂糖の量はお好みで調整してください。ハチミツなどでも代用できます。きび糖を使うとこっくりとした甘さに仕上がりました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20152536
