さっぱり♪冷た～い♪サラダうどん
恵美ryh @cook_40093498
暑くて食欲がない時に冷たくひやしたサラダうどん‼しっとりした鳥ハムが、サラダとうどんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
とにかく暑いに日にさっぱりと！むね肉のしっとり感と、鶏皮の油がうどんと絡んで美味しいです。
さっぱり♪冷た～い♪サラダうどん
暑くて食欲がない時に冷たくひやしたサラダうどん‼しっとりした鳥ハムが、サラダとうどんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
とにかく暑いに日にさっぱりと！むね肉のしっとり感と、鶏皮の油がうどんと絡んで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉の皮をはぎ、表、裏ホークで刺していきます。
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- 2
１面に対して小さじ１ずつの砂糖をすりこんでいきます。
次は１面に対して小さじ1/2ずつの塩をすりこみます。 -
- 3
ビニール袋に入れて冷蔵庫で半日は寝かせます。
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- 4
鶏皮は小さく切ります。
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- 5
沸騰した1200㏄の鍋に鶏皮を入れます。
-
- 6
水で砂糖と塩を軽く洗ったむね肉も沸騰した鍋に入れます。
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- 7
中火にして１分煮ます。その間に☆の材料を全て入れます。
-
- 8
１分たったら火を止めて蓋をして放置します。
-
- 9
汁が冷めたら鳥胸を取り出して、つゆは冷蔵庫に。むね肉は使う分だけ切ります。
-
- 10
残った肉はラップでくるんで冷蔵庫へ。次の日のサラダにでも！
-
- 11
うどんの上にサニーレタス、鳥ハム、トマト、揚げ玉をのせます。
-
- 12
冷蔵庫で冷やしていたつゆを、丼のふちから回しかけて、海苔と青ネギ、白ゴマを散らせば出来上がり！
-
コツ・ポイント
むね肉は余熱で火を通していきます。
サラダがのっているので、つゆは濃い目しょっぱめになっています。濃すぎる方は薄めて下さい。
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