長ねぎは縦細切り、油揚げは細めの短冊切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

フライパンで油（分量外）を熱し、豚肉を炒める。

玉ねぎを加えて炒める。

水、しょう油、みりん、料理酒、だしの素を加える。

長ねぎ、油揚げ、しめじを加え、一煮立ちさせたら火を止め、カレールゥを加える。

カレールゥが溶けたら弱火に火をつけ、大きく混ぜる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり。