【熱々鍋】鯖缶で旨辛キムチ鍋
こてらさん @cook_40045291
鯖の旨味がたっぷり出てるピリ辛鍋です。
このレシピの生い立ち
魚のだしが効いた辛い鍋がたべたくなったので、手近にあった鯖ので作ってみました。
【熱々鍋】鯖缶で旨辛キムチ鍋
鯖の旨味がたっぷり出てるピリ辛鍋です。
このレシピの生い立ち
魚のだしが効いた辛い鍋がたべたくなったので、手近にあった鯖ので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油、ニンニクの芽、チューブにんにく・生姜を入れ、香りが出るまで炒める。
-
- 2
1にキムチとを加えて水気を飛ばしながら炒める。
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- 3
2に鯖缶を汁ごと加え、水とガラスープの素、醤油、酒を加えてひと煮立ちさせる。
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- 4
煮立ってきたら、斜め切りにした長ネギと、切った豆腐を加えて5分ほど煮る。
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- 5
豆腐が温まり、長ネギに火が通ったら完成。
好みでラー油や山椒をかけても美味しい。 -
- 6
〆はやはり野菜とキムチ、鯖の旨味が溶けだした汁にはご飯が一番合います。
溶き卵をかけておじやでどうぞ。 -
コツ・ポイント
キムチは炒める前によく汁気を絞ってください。
また、よーく炒めたキムチは旨味が凝縮されます。しっかり炒めましょう。
豆腐は加熱しすぎると美味しくなくなるので、最後に入れて温める程度にしてください。
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