割干し大根の酢漬け”はりはり”

Name: 割干し大根の酢漬け”はりはり”
Cuisine: 日本語
Ingredients: 割干し大根 30 g; 昆布だし汁 50 mL; しょうゆ 50 mL; 米酢 50 mL; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 赤唐辛子（小口切り） 適宜

ハリハリと歯ごたえのいい大根の和風ピクルス。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
割干し大根を酢漬けにしました。ピリ辛なのでご飯とよく合います。

材料

割り干し大根によっては、あらかじめカットされているものもあります。酢が強いのがお好きな方は、米酢と砂糖の量を増やしてください。うすくち醤油を使う場合は量を少なくし、水の量を増やしてください。

ららこーら @cook_40243200

2019/11/26 09:25に公開

料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。

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