①にんじんをスライサーで千切りにする。

②長ネギは小口ぎり、しいたけは薄く切る。高野豆腐は短冊切りにする。

③お鍋に油をしき、にんじんを炒める。
油が全体に行き渡ったら、しいたけ、長ネギ、高野豆腐を入れる。

④だし汁、しょうゆ、みりんを入れて、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5~10分煮る。

⑤火を止めて、たらこをほぐし入れる。
たらこが混ざったら、完成です。