りんごはよく洗い皮つきのまま縦半分に切ってからスライスする。水に塩を溶かし塩水を作って３分ほど浸ける。

モッツァレラチーズはりんごの大きさと枚数に合わせた大きさにスライスする。

水気を切ったりんごとモッツアレラチーズを交互に重ねて好みで塩とハーブを振る(りんごを塩水に浸けているのでなくても可)

オリーブオイルをかけて完成。