パスタは規定より２分ほど早く茹で上げます。

同時進行で、フライパンにオリーブオイルをいます。

ニンニクとアンチョビはみじん切り。
ベーコンは細切り。
青唐辛子は薄い小口切りにし、フライパンへ。

ここでようやく火を入れますが、弱火。
オイルに旨味と辛味をじっくり入れていきます。

ニンニクの生っぽさがなくなってきたら、パスタの茹で汁（塩加減に注意）又はお湯を250ccほど入れます。

強火で一煮立ちさせ、その間にモロヘイヤを千切りに。

全体が煮立ったら、パスタとモロヘイヤを入れ、中火にして少し煮ます。

とろみがでて、パスタの茹で加減が良くなってきたら塩、胡椒で味を整えて完成。