栗の皮剥き／栗の炊きおこわ
chiibubu @cook_40055749
炊飯器で作る失敗しない栗おこわです。
このレシピの生い立ち
もち米だけで炊いていた頃は、水加減やもち米を浸けておく時間などにより柔らかかったり、固かったり。このやり方にしてからは失敗ないので、おこわの回数が増えました！
栗の剥きかたは毎年苦労していましたが、コレで落ち着きました。
栗の皮剥き／栗の炊きおこわ
炊飯器で作る失敗しない栗おこわです。
このレシピの生い立ち
もち米だけで炊いていた頃は、水加減やもち米を浸けておく時間などにより柔らかかったり、固かったり。このやり方にしてからは失敗ないので、おこわの回数が増えました！
栗の剥きかたは毎年苦労していましたが、コレで落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
*栗の皮むき*
鍋に湯を湧かし、沸騰したら火を止め、栗を入れる。
蓋をしないで20~30分放置。 - 2
栗のお尻の方(ざらざらした所)を包丁で少しおとす。そこから指で剥く。鬼皮は簡単に剥けるはず。
- 3
渋皮は包丁で普通に剥く。
剥いたら水につけていく。 - 4
*米
もち米と白米一緒に洗い、★の調味料を入れ、水の目盛り3と4のちょうど真ん中までに水加減します。 - 5
水加減したら混ぜて、栗をのせます。(のせたら混ぜない)
- 6
私は前日の夜に仕込み、ここでタイマーセットして朝炊いていますが、早く炊きたい場合は一時間も置けばよいと思います。
- 7
お好みで、ごま塩をふってどうぞ♪
コツ・ポイント
お米をザルで水切りもしないし、タイマー予約だから何時間も置いていますが、半分白米だからか失敗はありません。山菜おこわも作りますが水加減や炊き方は同じです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150447
