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なすと枝豆のあっさり煮
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なすと枝豆のあっさり煮-レシピのメイン写真

なすと枝豆のあっさり煮

越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

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材料

4人分
  • なす 280g
  • 枝豆(さやつき) 40g(200g)
  • 塩 少々
  • だし汁 1/2カップ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1と1/2
  • 酢 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    なすは上下を切り落とし、表面に斜めに3mm幅の格子状に切り目を入れて、水に放す。(大きいなすは縦にも切る)

  2. 2

    しばらく置いて水気をふく。

  3. 3

    枝豆は塩ゆでしてさやから出す。

  4. 4

    深めの鍋に油を熱してナスを炒める。油がまわったら、だし汁、砂糖、みりん、醤油を順に加え弱火で煮る。

  5. 5

    煮汁が1/4ぐらいになったら酢を加え、ひと混ぜして火を止める

  6. 6

    3と5を器に盛り付ける

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越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490
2020/03/06 07:52に公開
越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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煮物 なす 枝豆

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