なすと枝豆のあっさり煮
ランチバイキング2019
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なすは上下を切り落とし、表面に斜めに3mm幅の格子状に切り目を入れて、水に放す。(大きいなすは縦にも切る)
しばらく置いて水気をふく。
枝豆は塩ゆでしてさやから出す。
深めの鍋に油を熱してナスを炒める。油がまわったら、だし汁、砂糖、みりん、醤油を順に加え弱火で煮る。
煮汁が1/4ぐらいになったら酢を加え、ひと混ぜして火を止める
3と5を器に盛り付ける
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